МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР
ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЛАВНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНОГО ВРАЧА СССР
ПИСЬМО
6 января 1989 г.
N 14-4/644-19
Рассмотрев Ваше письмо, сообщаю, что
допускается замена молока только равноценными по химическому составу молочными
продуктами. Вместо кисломолочных продуктов (кефир, ацидофилин, простокваша и
др.) можно использовать обезжиренное молоко и молоко с пониженной жирностью,
сухое молоко (10 г сухого молока - 100 г натурального молока), молоко консервированное стерилизованное без сахара (40 г
молока стерилизованного без сахара - 100 г натурального молока).
Замена молока сметаной не допускается,
так как этот продукт содержит в основном жиры, избыточное потребление которых
усиливает неблагоприятное воздействие на организм вредных факторов
производственной среды.
В.И.ЧИБУРАЕВ